Healthy Food Vs Junk Food Song! (Maig 2024)
Guarnició, un embelliment afegit a un aliment per millorar el seu aspecte o gust. Les guarnicions simples com ara herbes picades, llimones tallades decorativament, espinacs de julivert i creixent, pa ratllat daurat, ous durats tallats i tomàquets a la brasa són adequats a una gran varietat d'aliments; el seu propòsit és proporcionar contrast en color, textura i gust, i donar un aspecte acabat al plat.
A la cuina clàssica de França, els guarniments van acompanyar qualsevol plat principal: les verdures i el midó van entrar en aquesta definició. A més, es poden variar plats bàsics mitjançant la selecció d’una de codificats guarniments. Sota aquest sistema, per exemple, es podria servir un pollastre a l’arxiduc, amb una salsa de pebre vermell i nata; a la forestière, amb més carn i patates, a la bouquetière, amb una gran varietat de verdures cuites individualment tallades decorativament, etc., en centenars de formulacions.
