El descobriment de l’oxigen i els nous conceptes d’element i compost químic (Maig 2024)
L’àcid butíric (CH 3 CH 2 CH 2 CO 2 H), també anomenat àcid butanoic, un àcid gras que es presenta en forma d’èsters en greixos animals i olis vegetals. Com a glicèrid (un èster que conté un àcid i glicerol), constitueix un 3–4 per cent de mantega; l’olor desagradable de la mantega ràncida és la de la hidròlisi del glicèrid d’àcid butíric. L’àcid té una importància comercial considerable com a matèria primera per a la fabricació d’èsters d’alcohol inferior per utilitzar-los com a aromatitzants; el seu anhídrid s'utilitza per convertir el butirat de cel·lulosa, un plàstic útil. L’àcid butíric es fabrica mitjançant l’oxidació a l’aire catalitzada del butanal (butirraldehid).
L’àcid butíric és un líquid incolor, soluble en aigua i miscible amb dissolvents orgànics comuns; es congela a -7,9 ° C i es bull a 163,5 ° C (326,3 ° F). Un àcid isomèric, 2-metilpropanoic (isobutíric), (CH 3) 2 CHCO 2 H, es troba tant en estat lliure com en el seu èster etílic en alguns olis vegetals. Tot i que és comercialment menys important que l’àcid butíric, generalment és similar a l’àcid butíric; es congela a -46,1 ° C (-51 ° F) i bull a 153,2 ° C (307,8 ° F).
